分類	腹足綱リュウテン科
主な漁法	海女漁、刺し網
旬	冬～初夏
主な料理	刺身、焼き物、煮物

浅い岩礁域に生息し、海藻類を食べて大きく育つサザエは 日本では古くから代表的な食用貝類の一種です。
この地域で盛んな海女漁をはじめ、刺し網でも漁獲されます。

リアス式海岸で岩場の多い鳥羽の海はサザエの餌となる 海藻類が非常にたくさん繁茂していることから、
日本有数の好漁場となっています。

旬は一般的に冬から産卵前の初夏までとされ、夏の産卵後は 少し身が痩せますが、
通年を通して大きく味は変わらず、 美味しい貝です。

この地域特有のリアス式海岸による複雑な地形の海中で 育つサザエは身が引き締まり、餌となる豊富な海藻に 恵まれて大きく育ちます。

代表的な壺焼きをはじめ、お刺身にしても甘味と磯の香りが 感じられ、
コリコリとした食感でとても美味しく食べられます。 他にも煮貝や炊き込みご飯など、色々な料理に合います。